Как выбрать молоко

Многие в нашей стране любят молоко. Вокруг него сложилось много мифов. Например, что обезжиренное молоко полезнее жирного. Это не так, молочный жир очень полезен нашему организму. Другое дело, что в пожилом возрасте приходится жертвовать жирностью молока, чтобы снизить уровень холестерина. Еще один устоявшийся миф, что молоко полезно при простуде. Увы, но на течение инфекционных заболеваний молоко не оказывает никакого действия, хотя, как отхаркивающее средство при кашле, молоко действительно можно использовать.

А вот, чем молоко действительно ценно, так это своей способностью связывать и выводить соли тяжелых металлов, например, кадмий и свинец. Не зря в советские времена этот продукт совершенно бесплатно давали на вредных производствах. Полезно пить молоко и при гастрите с повышенной кислотностью, так как молочный жир тормозит желудочную секрецию.

Ну и, конечно, молоко является источником белка, кальция, калия, витаминов D, H, В9, холина и других полезных веществ, поэтому исключать его из своего рациона не следует. А вот обратить внимание на его правильный выбор стоит.

Чтобы выбрать молоко следует обратить внимание на следующее:

• Цвет. Хорошее молоко, конечно, имеет белый цвет. Взболтайте бутылку в магазине, на стенках должны остаться молочные разводы. Если таких разводов нет, значит, молоко разбавлено.
• Вид. Пастеризованное молоко хранится меньше, но в нем сохраняется больше питательных веществ, так как оно обрабатывается при температуре 60^oC. Стерилизованное молоко подвергается обработке в 100^oC, поэтому все витамины в нем разрушаются, зато хранится оно гораздо дольше, до нескольких месяцев. Обращайте также внимание на то цельное молоко или восстановленное. Последнее производится из сухого молока.

Есть мнение, что пить молоко взрослым людям совсем не полезно, и даже вредно. На самом деле, неусвояемость молока происходит лишь у одного из шести жителей Земли. Остальным же гражданам молоко идет на пользу, особенно женщинам в период менопаузы, а также любителям кофе, алкоголя и сладкого. Чтобы успокоиться и убедиться, что ваш организм хорошо переносит и усваивает молоко, проведите простой тест.

Утром, натощак выпейте 1 стакан пастеризованного молока и ничего не ешьте в течение 3 часов. Если вы обнаружите у себя такие симптомы, как вздутие живота, боль в животе, тошноту или диарею, значит, у вас действительно есть непереносимость молока. В этом случае вам лучше отказаться от употребления молока, но обязательно включить в свой рацион кисло-молочные продукты, так как в них молочную кислоту уже расщепили бактерии, поэтому побочных эффектов от их употребления не будет, а полезные вещества будут поступать.

Понравилась статья? Поделись ей с другими: