Гликемический индекс продуктов

Гликемический индекс продуктов (ГИ) – это показатель, отражающий скорость расщепления в вашем организме продуктов и преобразования их в глюкозу – основной источник энергии. Чем быстрее идет расщепление, тем выше гликемический индекс продукта.

Высокий гликемический индекс продуктов говорит нам о том, что будет вырабатываться гормон инсулин, который снизит уровень сахара в крови и отложит его про запас в виде жира.

Низкий гликемический индекс продуктов говорит о том, что они будут перевариваться медленно, без скачков сахара в крови, давая длительное чувство насыщения.

Неудивительно, что при диетах рекомендуется употреблять продукты с ГИ не более 50.

Для удобства продукты в таблице расположены по убыванию их ГИ.

Вид	Наименование	Гликемический индекс
овощи, фрукты и орехи	финики	103
	брюква	99
	пастернак	97
	картофель печеный	95
	абрикосы консервированные	91
	морковь отварная	85
	бобы	80
	арбуз	75
	кабачки	75
	тыква	75
	картофель вареный	70
	кукуруза вареная	70
	репа	70
	ананас	66
	банан	65
	дыня	65
	картофель "в мундире"	65
	консервированные овощи	65
	свекла	64
	изюм	64
	кукуруза консервированная	59
	папайя	58
	манго	55
	киви	50
	горошек зеленый, консервированный	48
	груши консервированные	44
	виноград	40
	зеленый горошек	40
	фасоль белая	40
	апельсин	35
	сухой горох	35
	инжир	35
	курага	35
	морковь	35
	груши	34
	клубника	32
	фасоль лимская	32
	персики	30
	яблоки	30
	вишня	22
	грейпфрут	22
	сливы	22
	абрикосы	20
	арахис	20
	орехи грецкие	15
	баклажаны	10
	брокколи	10
	зеленый перец	10
	капуста	10
	лук	10
	помидоры	10
	салат листовой	10
	чеснок	10
	семена подсолнуха сырые	8
хлеб, крупа и кондитерские изделия	тост из белого хлеба	100
	булочки французские	95
	рисовая мука	95
	рисовая лапша	92
	рисовая каша	90
	кукурузные хлопья	85
	поп-корн	85
	хлеб белый	85
	хлеб рисовый	85
	крекеры	80
	вафли	76
	пончики	76
	бублик	72
	пшено	71
	рис белый	70
	мармелад	70
	шоколадные батончики (марс, сникерс) и молочный шоколад	70
	сахар	70
	шоколад горький	70
	лепешки пресные	69
	мука пшеничная	69
	круассан	67
	овсяная каша быстрого приготовления	66
	манная крупа	65
	хлеб черный	65
	печенье песочное	64
	бисквит	63
	зерна пророщенные пшеничные	63
	булочки для гамбургеров	61
	пирожки	59
	пита	57
	дикий рис	57
	печенье овсяное и печенье сдобное	55
	отруби	51
	рис коричневый	50
	греча	50
	макароны	50
	щербет	50
	овсяная каша	49
	хлеб с отрубями	45
	хлеб зерновой	40
	хлеб ржаной	40
	спагетти из муки грубого помола	40
	вермишель китайская	35
	зерна пророщенные ржаные	34
	мармелад ягодный без сахара	30
	чечевица красная	25
	горох сухой дробленый	22
	перловка	22
	чечевица зеленая	22
	фруктоза	20
	рисовые отруби	19
молочные и мясные изделия	пельмени	70
	йогурт сладкий	52
	мороженое	52
	рыбные палочки	38
	йогурт обезжиренный	35
	молоко шоколадное	34
	молоко цельное	32
	молоко 2%	30
	молоко соевое	30
	сосиски	28
напитки	пиво	110
	кола, спрайт, фанта	70
	сок апельсиновый из пакета	65
	сок виноградный и грейпфрутовый, без сахара	48
	сок ананасовый, без сахара	46
	сок апельсиновый и яблочный свежие	40
готовые блюда	картофельное пюре	90
	картофельное пюре быстрого приготовления	83
	картофельные чипсы	80
	мюсли с орехами и изюмом	80
	суп-пюре из зеленого гороха	66
	макароны с сыром	64
	оладьи	62
	пицца с помидорами и сыром	60
	суп-пюре из желтого гороха	60
	суп-похлебка из лимской фасоли	36
	грибы	15

Понравилась статья? Поделись ей с другими: